7 姜黄替代品：使用理由、口味和著名食谱

一些香料在我们的厨房中是必不可少的，因为它们起着双重作用：既能增加颜色，又能提供良好的风味。

它不像辣椒只是增加风味或食用色素只是为菜肴增添色彩。

一种这样的双重功能香料是姜黄，你可以在每个香料店找到。

但是今天，我们将讨论姜黄替代品，而不是讨论姜黄本身。

因此，让我们讨论一下每种姜黄替代品在味道、颜色和健康益处方面的效果如何。 （姜黄替代品）

7 种类似味道的姜黄替代品

如果姜黄不是您食谱中的首选，因为您是否过敏，您可以尝试以下七种替代方法。

因此，让我们了解他们每个人。 （姜黄替代品）

1.孜然

很多人问：“我可以用孜然代替姜黄吗？” 问这样的问题 答案是肯定的，因为就口味而言，孜然替代品是最接近的替代品。

它原产于中东和印度次大陆，是世界上用途最广泛、最容易获得的香料之一。 可食用部分是种子，因此很受欢迎。

它是烹饪中最好的姜黄替代品，因为它会给您带来相似的味道。 （姜黄替代品）

为什么是孜然？

• 让人想起姜黄的泥土味
• 产生姜黄般的香气
• 容易获得
• 廉价

使用孜然作为姜黄替代品的缺点

• 它不会使您的食物呈黄橙色。

可以用姜黄代替孜然的最佳食谱

• 麻辣灯手碎面
• 孜然是汤最好的姜黄替代品。 （姜黄替代品）

营养成分比较

小茴香	姜黄
新能源	375大卡	312大卡
蛋白质	17.81	9.68克
脂肪	22.27	3.25克
碳水化合物	44.24	67.14克
光纤	10.5	22.7

孜然味

• 温暖，朴实，带着一点苦和甜

• 与孜然种子相似，孜然有一种略带温暖的泥土味。 （姜黄替代品）

如何使用孜然

• 用等量的姜黄代替整个或磨碎的孜然种子。 （姜黄替代品）

2. 狼牙棒和辣椒粉

辣椒粉真的可以称为不同红辣椒的组合。 它们的口味从火辣到微甜不等。 颜色是红色的，但不会太辣。

肉豆蔻是一种芳香的金棕色香料，取自椰子种子的干核。 （姜黄替代品）

为什么要混合狼牙棒和辣椒粉？

• 肉豆蔻和辣椒粉的正确组合将与姜黄的味道相匹配。

使用狼牙棒和辣椒粉代替姜黄的缺点

• 颜色会与姜黄不同。

姜黄替代肉豆蔻和辣椒粉的最佳食谱

• 肉豆蔻和辣椒粉的混合物是泡菜的最佳姜黄替代品之一。 （姜黄替代品）

锤	辣椒	姜黄
新能源	525大卡	282大卡	312大卡
蛋白质	6克	14克	9.68克
脂肪	36克	13克	3.25克
碳水化合物	49克	54克	67.14克
光纤	21克	35克	22.7

小圆面包和辣椒粉品尝

• 梅斯有一种辛辣的味道。 另一方面，红辣椒的味道很浓郁，它的温度会根据构成红辣椒的辣椒的温度而变化。

如何使用狼牙棒和辣椒粉？

• ½量的姜黄很好，因为两种成分都很辣。

供你参考

1 盎司 = 4 汤匙（粉状）

1 汤匙 = 6.8 克

2 汤匙新鲜切碎的姜黄根茎 = ¼ 至 ½ 茶匙姜黄粉（姜黄替代品）

类似颜色的姜黄替代品

3.芥末粉

什么可以代替姜黄粉？ 好吧，如果您担心这里的姜黄的着色特性，那无非就是芥末粉。

芥末粉是通过将芥菜种子磨碎并过滤种子荚得到细粉而获得。

它是咖喱的最佳姜黄替代品，因为您更关心颜色。

然而，芥末粉的商业包装是棕色芥末种子、白芥末种子、一些藏红花或有时姜黄的组合。 （姜黄替代品）

为什么是芥末粉？

• 芥末粉最好的一点是它可以为您提供您想要的姜黄颜色。
• 它有助于对抗哮喘和肺炎。 （姜黄替代品）

用芥末粉代替姜黄的缺点

• 芥末粉不会提供与姜黄一样多的健康益处。
• 姜黄替代芥末粉的最佳食谱
• 泡菜
• 肉获得浓郁的味道
• 芥末酱（常用于热狗）

营养成分比较

芥末粉	姜黄
新能源	66大卡	312大卡
蛋白质	4.4克	9.68克
脂肪	4克	3.25克
碳水化合物	5克	67.14克
光纤	3.3克	22.7

芥末粉味

• 它会给你的食物带来强烈的热量。 换句话说，一种带有新鲜香气的强烈而浓郁的味道。

芥末粉怎么用？

• 主要用于沙拉酱
• 奶酪和奶油酱
• 加入碎牛肉

4.藏红花

藏红花是世界上最昂贵的香料，取自藏红花番红花的花朵。 花的柱头和样式，称为线，是藏红花的原因。

这些纱线在投入使用前要经过干燥处理。

非常有趣。 姜黄和藏红花都被称为彼此的替代品：姜黄代替藏红花，反之亦然。

为什么是藏红花？

• 如果您想让食物的颜色与姜黄相同，请毫不犹豫地使用姜黄代替藏红花。

使用藏红花代替姜黄的缺点

• 太贵了
• 它略带甜味，因此可能与姜黄的苦味和泥土味不匹配。

姜黄替代藏红花的最佳食谱

这是美国著名厨师和餐馆老板 Geoffrey Zakarian 的建议。

他真正的建议是更换 藏红花 姜黄和辣椒粉的混合物。 但相反，我们可以用两倍量的藏红花代替姜黄。

营养成分比较

藏红花	姜黄
新能源	310大卡	312大卡
蛋白质	11克	9.68克
脂肪	6克	3.25克
碳水化合物	65克	67.14克
光纤	3.9 克（膳食）	22.7

藏红花味

• 藏红花有一种微妙的味道； 不同的人对它的定义不同。
• 它要么是花香的，要么是辛辣的，要么是蜂蜜般的。

如何使用藏红花

• 用 10-15 股藏红花代替 ½ 茶匙姜黄。

5. 胭脂树种子

如果您正在寻找与姜黄相同的颜色，红木种子是另一个不错的选择。

红木种子是一种食用色素成分，来源于原产于墨西哥和巴西的 achiote 树。

为食物添加黄色或橙色。

为什么是胭脂树种子？

• 让这道菜像姜黄一样呈橙黄色。
• 可用于糖尿病、发烧、腹泻、胃灼热、疟疾和肝炎

使用红木作为姜黄替代品的缺点

• 如果您正在寻找姜黄的好处和风味，则不推荐。

可以用红木代替姜黄的最佳食谱

• 任何米饭或咖喱食谱。

营养成分比较

绛珠	姜黄
新能源	350大卡	312大卡
蛋白质	20克	9.68克
脂肪	0	3.25克
碳水化合物	60克	67.14克
光纤	3克	22.7

胭脂树的味道

• 甜，辣，有点坚果味。

如何使用红木？

• 从一半的量开始，然后增加到相同的量。

具有类似健康益处的姜黄替代品

6.生姜

生姜是姜黄的另一种密切替代品。 像姜黄一样，它是一种开花植物，其根部用作香料。

新鲜形式的生姜是最接近的新鲜姜黄替代品。

为什么是姜？

• 因为它与姜黄来自同一家族，所以它具有与姜黄相似的健康益处，例如抗炎和抗癌。
• 它可以很容易地使用。 几乎每个厨房都有。

使用生姜作为姜黄替代品的缺点

• 与姜黄不同，它大多不以粉末形式提供。
• 不会给您的食物带来橙黄色的味道

可以用生姜代替姜黄的最佳食谱

• 汤是姜可以永久替代姜黄的菜肴之一。

营养成分比较

生姜	姜黄
新能源	80大卡	312大卡
蛋白质	1.8克	9.68克
脂肪	0.8克	3.25克
碳水化合物	18克	67.14克
光纤	2克	22.7

生姜味

• 味辛、辣、辛。

生姜如何使用？

• 使用相同的数量。 新鲜和粉状大蒜均可用于姜黄。 但对于新鲜姜黄，最好使用新鲜大蒜，反之亦然。

7.咖喱粉

它是印度次大陆任何家庭中最常见的香料。

咖喱粉是姜黄、辣椒粉、生姜粉、孜然粉、香菜粉的混合物，可以从低浓度到高浓度使用。

为什么要咖喱粉？

• 含有姜黄和其他香料
• 为您提供多种香料的健康益处
• 给出几乎相同的颜色

使用咖喱粉作为姜黄替代品的缺点

• 因为它是不同香料的混合物，它不会给你的食物带来与姜黄完全相同的味道。

可以用咖喱粉代替姜黄的最佳食谱

• 芥末蛋
• 脉冲

营养成分比较

咖喱粉	姜黄
新能源	325大卡	312大卡
蛋白质	13克	9.68克
脂肪	14克	3.25克
碳水化合物	58克	67.14克
光纤	33克	22.7

咖喱粉的味道

• 独特的风味，因为咸味和甜味香料都构成了它。 热强度取决于所用胡椒的量。

咖喱粉怎么用？

• ½ 或 ¾ 茶匙咖喱粉足以替代 1 茶匙姜黄。

结论

如果你没有姜黄或者你正在寻找姜黄的替代品，可以混合使用孜然、肉豆蔻和辣椒来获得类似的味道。 如果您的食物中出现类似的橙黄色，请使用芥末粉、藏红花或红木种子； 最后，生姜和咖喱粉是最好的姜黄替代品，可以为您带来类似的健康益处。

您在食谱中使用了多少次姜黄替代品？ 它是如何工作的？ 在下面的评论部分让我们知道。

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