紫茶：产地、营养成分、保健功效、品种等

关于红茶和紫茶：

红茶, 也译为 红茶 在各种各样 支援大量亚洲语言。，是一种 火炬 那是更多 氧化 比 乌龙, 黄色, 白色 和 墨绿色 茶。 红茶通常比其他茶的味道更浓。 所有五种类型都是由叶子制成的 灌木 （或小树） 茶树.

使用了该物种的两个主要品种——中国小叶品种植物（中华   中华)，用于大多数其他类型的茶，以及大叶阿萨姆植物 (中华   阿萨米察)，传统上主要用于红茶，尽管近年来已经生产了一些绿茶和白茶。

首先起源于中国，这种饮料的名字叫（中文：红茶），意思是“红茶”，因为经过适当加工后氧化后的叶子会呈现出颜色。 今天，这种饮料在各地广为流传 东部 和 东南亚，在消费和收获，包括在 印度尼西亚, 日本, 韩国 和 新加坡. 类似的变体也可在 南亚 países.

绿茶通常会在一年内失去风味，而红茶则可以保留其风味数年。 出于这个原因，它长期以来一直是一种贸易品，并且 红茶压缩砖 甚至作为一种形式 事实上的 货币 in 蒙古, 西藏 和 西伯利亚 进入19世纪。 (紫茶)

生产

1. 收获后，叶子先 干枯 通过向他们吹气。
2. 然后以两种方式之一加工红茶， CTC (压碎，撕裂，卷曲），或 正统。 CTC 方法产生扇形或粉尘等级的叶子，通常用于 茶包 但也可生产更高（碎叶）等级的产品，例如 BOP CTC 和 GFBOP CTC（有关更多详细信息，请参见下面的等级）。 这种方法对于从始终呈深色的中等质量和较低质量的叶子生产出质量更好的产品是有效和有效的。 正统的加工是通过机器或手工完成的。 手工加工用于生产优质茶叶。 虽然正统加工所采用的方法因茶叶类型而异，但这种加工方式可以生产出许多鉴赏家所追求的高品质散茶。 让茶叶完全氧化。

正统

枯萎的茶叶通过使用圆柱形滚动台或旋转式滚筒用手或机械进行重度滚动。 滚动台由一个带脊的桌面组成，它以偏心的方式移动到一个大茶叶漏斗，茶叶被压在桌面上。 该过程产生完整和破碎的叶子和颗粒的混合物，然后将其分类、氧化和干燥。 1957年由Ian McTear创造的转子叶片（rotovane）可以用来复制正统的工艺。 

rotovane 由一个 钻 将枯萎的茶叶推过一个叶片圆柱体，该圆柱体压碎并均匀地切割叶子，但该过程最近被 boruah 连续滚筒取代，该滚筒由一个围绕脊状圆柱体内部的摆动锥形滚筒组成。 转子叶片可以连续复制破碎的正统加工红茶甚至大小的碎叶，但不能生产整叶红茶。 来自正统方法的碎叶和颗粒可以进入 CTC 方法进一步加工成扇形或粉尘级茶。

“切割（或压碎）、撕裂、卷曲”（CTC）

1. 1930 年由 William McKercher 开发的一种生产方法。 有人认为它是一种通过将枯萎的茶叶切碎来生产红茶的显着改进方法^. 在送入 CTC 之前，使用旋转式离心机对枯萎的茶叶进行预切割是一种常见的预处理方法。 然后，CTC 机器通过将叶子通过具有表面图案的多级反向旋转转子，将叶子切割并撕裂成非常细的颗粒，从而进一步从 rotovane 上切碎叶子。

1. 接下来是叶子 氧化 受到控制 温度 和 湿度. （这个过程也被称为“发酵”，这是一个误称，因为没有实际的 发酵 发生。 多酚氧化酶 是过程中的酶活性。）氧化程度决定了茶的类型（或“颜色”）； 完全氧化变成红茶，低氧化变成绿茶，部分氧化组成不同级别的乌龙茶。 
2. 这可以在地板上分批进行，也可以在带有气流的传送床上进行，以进行适当的氧化和温度控制。 由于氧化开始于碾压阶段本身，因此这些阶段之间的时间也是影响茶叶质量的关键因素； 然而，通过连续方法快速加工茶叶可以有效地使这成为一个单独的步骤。 氧化对最终产品的味道有重要影响，但氧化量并不代表质量。 茶叶生产商将氧化水平与其生产的茶叶相匹配，以提供所需的最终特性。

1. 然后叶子是 干燥 以阻止氧化过程。
2. 最后，叶子是 排序 成 牌号 根据它们的大小（全叶、破碎、扇形和灰尘），通常使用筛子。 茶可以进一步 次级 根据其他标准。

然后茶就可以包装了。

茶叶分级

红茶通常根据四个质量等级之一进行分级。 全叶茶是最高品质的，最好的全叶茶被评为“橙色白毫”。 全叶茶后，水垢降解为碎叶， 扇子，然后尘土飞扬。 生产全叶茶时对茶叶几乎没有改变或没有改变。 这导致成品质地比袋装茶更粗糙。 全叶茶被广泛认为是最有价值的，特别是如果它们含有叶尖。 碎叶通常作为中级散茶出售。

较小的破碎品种可能包含在茶包中。 Fannings 通常是生产较大茶叶品种时留下的小颗粒茶，但偶尔也会专门用于袋装茶。 粉尘是上述品种生产过程中留下的最细小的茶叶颗粒，通常用于冲泡速度非常快且味道较重的茶包。 扇形和灰尘在袋装茶中很有用，因为许多颗粒的表面积更大，可以让茶快速、完全地扩散到水中。 扇子和灰尘通常颜色较深，缺乏甜味，酿造时味道更浓。

绿茶、黑茶、乌龙茶，我们还知道多少茶？

事实上，不少，包括优质红茶，如 橙白毫

您想了解一种含有大量51％抗氧化剂的茶，可以预防癌症并增加大脑的抗氧化能力吗？

更令人惊讶的是，这并不是一种新茶。 这只是一种优质的绿茶。

紫茶。

所以，事不宜迟，让我们来探索一下这种美妙的茶。

什么是紫茶？

紫茶是肯尼亚生产的一种稀有茶品种，从茶树中提取，茶树是红茶和绿茶的来源。

它的名字，紫茶是指叶子的颜色，由于其中的花青素含量高，可用于茄子、草莓等丰富的化合物。

你知道肯尼亚茶叶研究所给的紫茶的农业名称是TRFK306吗？

紫茶的味道如何？

它具有介于绿茶和红茶之间的甘、悦和木香，比黑茶略轻，比绿茶略苦，但没有绿茶通常具有的青草味或草本味。

而更有趣的是……

这种肯尼亚紫茶的味道与 乌龙茶 因为它以相同的方式处理，即被包裹的叶子部分氧化。

紫茶的起源与兴起

紫茶被认为起源于印度阿萨姆邦的野生茶。 然而，后来这些幼苗被移植到肯尼亚，在那里开始进行商业种植。

最好的事情

感谢肯尼亚的努力 茶叶研究基金会，它为它的突变和大规模生产建立了公私合作伙伴关系，它通过鼓励农民大力推广，因为它销售的红茶数量是其 3-4 倍。

挺有意思，

紫茶农场位于海拔约 4500-7500 英尺的高度，因为它的生长条件在这个高度非常理想。

在如此高的高度，太阳的紫外线 (UV) 最高，因为万里无云的天空和稀薄的大气过滤掉的紫外线辐射较少。 海拔每升高 100 米，紫外线水平就会增加 10-12%。

而且你知道

叶子的紫色实际上是植物通过释放高水平的抗氧化剂对紫外线的潜在损害做出的反应。 这就是它的特别之处。

印度现在正试图在托克莱茶研究所 (TTRI) 的授权下夺回这一称号。 据他们说，阿萨姆邦有生产这种未来茶的巨大潜力。

紫茶的主要成分

• 咖啡因，
• 可可碱，
• 表没食子儿茶素（ECG），
• 表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG) 和
• 1,2-二-0-没食子酰基-4,6-0-(S)-六羟基二酚-β-D-葡萄糖 (GHG)

紫茶的营养成分

紫茶比绿茶和传统红茶等同类茶具有更多的营养成分。 更多的 抗氧化剂 比其他茶使它成为一种高需求的茶。 让我们来看看这种茶的好处。

• 花青素：这种化合物在紫茶中含量丰富，是蓝莓中含量的 15 倍。 这就是为什么它是紫色的。
• 抗氧化：与绿茶或红茶相比，抗氧化剂含量高达 51%，而绿茶为 34.3%。
• 茶多酚：紫茶的多酚含量也居首位，达到惊人的 16.5%，而红茶和绿茶分别为 10.1% 和 9.1%。

• 一些生物活性化合物，如 EDCG、GHG、可可碱、咖啡因和心电图
• 我们从上述化合物的存在中获得的好处将在下面进一步讨论。

您知道吗：Tea Length 是一个术语，用于表示下摆低于膝盖但到达脚踝以上的女装。 所以当有人说紫色茶裙时，他们指的是这种长度的紫色连衣裙。

紫茶的好处

虽然它来自同一种茶树，但基因突变使其对健康极为有益。

让我们来看看每个的好处。

1. 作为抗癌剂

其次是绿茶、紫茶中的植物化学物质和其他功能成分，对保护癌细胞 (4TI) 免于进一步增殖有很大贡献。

其强大的抗氧化能力有助于预防某些类型的癌症，包括乳腺癌、 结肠癌和前列腺癌.

2. 刺激免疫系统

一项研究得出结论，定期饮用紫茶有助于刺激 免疫系统 通过产生淋巴细胞。 淋巴细胞是一种白细胞，可以保护您免受传染病和癌细胞的侵害。

3. 提高大脑的抗氧化能力

进行了一项研究，以检查紫茶中富含的花青素在提高大脑抗氧化能力方面的作用（如果有的话）。

并得出结论，紫茶中的花青素具有穿越血脑屏障（BBB）和增强血脑屏障的能力。 抗氧化能力 大脑

因此，紫茶可以作为健脑的补品； 这是其他茶无法提供的好处。

4. 头发和皮肤健康

花青素是紫茶的鉴别因子，在所有茶类中名列前茅。 除了花青素的好处，皮肤健康是花青素的另一个特点。

根据一项研究，它 增加细胞外分子 (ECM) 的水平，包括花青素、弹性蛋白和胶原蛋白。

紫茶的抗氧化剂可以对抗体内的自由基和毒素，否则会破坏胶原蛋白和弹性蛋白，导致 痤疮疤痕 和死皮。

此外，其提取物还可用于治疗秃头，因为它有助于增加头皮的血液循环。 有许多类型的洗发水、爽肤水、凝胶和精华素，以及使用紫茶的头发按摩刷。

5. 缓解压力和焦虑

与其他茶一样，紫茶中的咖啡因有助于减轻压力和焦虑。 一项研究表明，紫茶提取物具有抗焦虑和抗抑郁的特性。

多喝水可以减少身心疲劳，使我们不易受到外部压力。

6. 糖尿病

每天服用两次紫茶还有助于降低血糖水平。 其含量中的抗氧化剂和酚类对2型糖尿病患者有效。

7. 减肥

绿茶的减肥功效以其高含量的抗氧化剂而广为人知。 但是，有什么比抗氧化剂比绿茶多 1.4 倍的茶做得更好呢？

根据一项研究， 喝紫茶可以显着减肥 因此具有任何茶中发现的最佳抗肥胖特性。 该研究解释说，咖啡因会抑制脂肪吸收，而儿茶素和咖啡因的结合可增强其在体内的抗肥胖作用。

使用燃烧脂肪的按摩器和紫茶是快速跟踪您的健身目标的理想组合。

8. 炎症

紫茶还以其有助于预防慢性和急性炎症的抗炎特性而闻名。 其他好处包括缓解关节炎疼痛。

紫茶的副作用

喝紫茶的人很少会抱怨经常服用紫茶时出现恶心或腹泻。

但是好消息是

由于其咖啡因和单宁含量低，紫茶不存在绿茶和红茶中常见的成瘾和副作用。

孕妇可以喝这种茶吗？

孕妇饮用紫茶仍是一个问号。 由于紫茶在市场上相对较新，迄今为止进行的研究较少。

如果我们把它当作红茶，它实际上是，我们可以遵循同样的神话。 因此，它对孕妇无害，但同时应谨慎服用。

如何制作紫茶

在了解了它的好处之后，让我们向您展示如何在家制作这种独特而美妙的茶。

紫茶的冲泡方法与绿茶、黑茶或红茶相同。 樱桃茶。

成分：

• 一个茶包或紫茶的散叶
• 糖（棕色或白色）
• 炼乳（可选）
• 开水

方向：

将新鲜的沸水倒在茶包上，浸泡 2-3 分钟。 但不要超过这个时间，与其他茶不同，会产生一种奇怪的苦味。

或者，如果您有松散的叶子，请使用茶杯浸泡器。 最后，用糖或蜂蜜调味。 茶准备好了！ 倒入你的 杯 享受。

市售的不同紫茶名称

下面的列表并不详尽，但因制造商而异，其中大部分是有机紫茶。

1. 紫雨
2. 紫茉莉
3. 紫巧克力
4. 紫薄荷
5. 紫叶茶

底线！

到目前为止，我们一直认为绿茶是所有茶中最好的，对吗？ 但是在看到紫茶的好处之后，是时候尝试一下这种美妙的茶了。

你知道我们在任何茶中寻找的最大的东西是抗氧化剂吗？ 难怪紫茶比任何其他茶含有更多的抗氧化剂。

就连蓝莓所含的花青素、抗氧化剂含量也是绿茶的 15 倍，多酚含量是绿茶的 1.6 倍，堪称茶中之王。 它也可以是一个 送给爱喝咖啡的朋友的好礼物。

你喝过什么口味的紫茶？ 是紫巧克力还是其他人？ 在下面的评论部分告诉我们。

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