8 种不会破坏口味的最佳马郁兰替代品

关于马郁兰和马郁兰替代品

墨角兰 (/ˈmɑːrdʒərəm/;牛至) 是冷敏感 多年生草本植物 或甜的灌木丛 松树 和 柑橘 口味。 在一些中东国家，马郁兰是 牛至，还有名字 甜马郁兰 和 打结的马郁兰 用于将其与该属的其他植物区分开来 牛至。 也叫 锅马郁兰，虽然这个名称也用于其他栽培品种 牛至.

发展历程

马郁兰原产于 塞浦路斯, 土耳其是， 地中海, 西亚是， 阿拉伯半岛，并 黎凡特，并为古人所知 希腊人 和 罗马书 作为幸福的象征。 它可能在大不列颠群岛传播到 中世纪. 马郁兰并未广泛用于 美国 直到之后 第二次世界大战.

名称马郁兰（古法语: 马约拉内; 中世纪拉丁: 少校) 并非直接源自拉丁词 更多 （重大的）。

产品描述

叶子光滑，简单，有叶柄，卵形至长圆状卵形，长0.5-1.5厘米（0.2-0.6英寸），宽0.2-0.8厘米（0.1-0.3英寸），先端钝，全缘，对称但基部逐渐变细，和网状脉。 由于存在大量毛发，叶子的质地非常光滑。

养殖

马郁兰被认为是一种柔软的多年生植物（美国农业部 7-9 区），有时即使在 zone 5.

马郁兰因其芳香的叶子而被种植，无论是绿色的还是干燥的， 烹饪 目的； 随着植物开始开花，顶部被切割，并在阴凉处缓慢干燥。 它通常用于草药组合，例如 埃尔韦斯普罗旺斯 和 za'atar. 马郁兰的花叶和顶部经过蒸汽蒸馏，产生一种 香精油 那是黄色的（随着年龄的增长会变暗到棕色）。 它有许多化学成分，其中一些是 冰片, 樟及 ene烯.

相关物种

牛至 (牛至)，有时与马郁兰一起列为 O. Majorana，也称为野生马郁兰。 它是一种常年常见的 南欧 向北到瑞典的干燥树林和树篱堤上，有许多 30-80 厘米（12-31 英寸）高的粗壮茎，带有短茎、略呈卵形的叶子和一簇簇紫色的花朵。 它的味道比马郁兰更浓。

锅马郁兰或克里特岛牛至 (O.onites) 与马郁兰具有相似的用途。

哈代马郁兰或法国/ 意大利/ 西西里马郁兰（O.×majoricum)，马郁兰与牛至的杂交品种，抗寒性更强，但甜度略低。

O.×pulchellum 被称为艳丽的马郁兰或艳丽的牛至。

使用

马郁兰用于调味汤、炖菜、沙拉酱、酱汁和花草茶。

曾几何时，草药仅用于药用目的。 但它比以往任何时候都更广为人知，这要归功于新的独特的烹饪方法和世界美食变得越来越容易获得。

此外，由于食品技术的革命和全球烹饪比赛，草药不仅仅是一种花园美景，更是一种必需品。

马郁兰就是这样一种植物，它比同类植物更甜，木香，新鲜和干燥使用，并且可以在 花盆或草坪 在家里。

但是，如果您最喜欢的食谱中的主要成分是马郁兰，但它不可用，该怎么办？

你会怎么做？

忽略这个？

如果没有，你肯定需要马郁兰替代品，这将是最接近的比赛。 （马郁兰替代品）

什么是马郁兰？

马郁兰是属于薄荷科的亚热带温带匍匐草本植物，其叶子用于烹饪。 （马郁兰替代品）

马郁兰是一种常见于地中海、北非和北美国家的草药。 它因在包括比萨饼在内的菜肴中广泛使用马郁兰而闻名于世。 （马郁兰替代品）

一世。 马郁兰的分类层次

上面的层次结构是植物王国植物分类的简要概述，最终产生了植物 Origanum Majorana。 （马郁兰替代品）

ii. 马郁兰味道如何？

味道是花香、木香和略带柑橘味。 虽然它尝起来像百里香，但马郁兰比百里香甜。 在其中发现的芳香化合物是槭烯、萜品烯和芳樟醇。 （马郁兰替代品）

三、 马郁兰长什么样子？

与百里香不同，这种药草是匍匐的； 倾向于水平而不是垂直增长。 它有小茎，椭圆形的绿叶和白色的花朵。 （马郁兰替代品）

四、 马郁兰有什么用？

新鲜马郁兰用于鸡蛋和蔬菜菜肴、沙拉酱、不同类型的汤、鸡肉、鲑鱼和其他泡菜。

它的传统用途今天仍然很普遍。 也就是说，药物由马郁兰叶和花制成，用于治疗季节性流感和感染。 （马郁兰替代品）

v. 马郁兰 vs. 牛至

我们通常将马郁兰与百里香混合。 虽然两者都属于同一个纲和属，但它们是两个完全不同的物种。

1. 马郁兰植物往往是茎向下扭曲的常春藤，而百里香茎是直立的。
2. 百里香的叶子更大更长，而马郁兰的叶子更小，茎更粗。
3. 百里香略带苦味，而马郁兰则更甜、更细腻。
4. 马郁兰在茎的末端有白色的小花，而百里香有紫色的花。 （马郁兰替代品）

你知道吗？

马郁兰被古希腊人用作蛇咬伤的抗蛇毒血清

有哪些可能的马郁兰替代品？

虽然马郁兰是会阴的，但你可能一年四季都找不到它，特别是如果你上次买的时候没有保存。

那么，如果您要制作以马郁兰为主要成分的菜肴，您会怎么做？ 当然，您会尝试找到最接近的马郁兰替代品，它几乎可以弥补您使用马郁兰的味道。

值得注意的是，当我们在这里说新鲜时，我们的意思是它尚未以原始绿色形式收集或储存不超过24-48小时。

当我们说干燥时，它是同一种草本植物，但像茶叶一样自然干燥，烹饪时保持几乎相同的味道，而且几个月后不用担心变质。

许多这些替代品可以在家中或不需要特殊处理的厨房中快速种植。 用于园艺的工具.

因此，让我们快速浏览一下可能的马郁兰替代品，或者换句话说，以下列表将回答您的问题“我还能用什么代替马郁兰”？ （马郁兰替代品）

1. 牛至

百里香是最接近的马郁兰替代品，因为它们都属于同一属和科，反之亦然。 在地中海沿岸的国家，百里香因其大叶而被称为野生马郁兰。 这就是为什么他们经常相互混淆。

这取决于您的食谱是需要干马郁兰还是更新鲜的马郁兰，因为百里香在这两种情况下都同样有益。

需要多少 Orgenao 作为马郁兰的替代品

因为百里香比马郁兰更苦，所以少量的百里香（例如 2/3）被认为是等效的匹配。 厨师还建议您始终以原始成分的一半开始使用替代品，然后继续逐渐添加，直到达到所需的风味。

需要注意的是，百里香可能不会一下子就散发出所有的味道，所以在添加后要继续检查 2-3 次。 此规则尤其适用于慢煮菜肴。 （马郁兰替代品）

2. 罗勒

罗勒也属于薄荷科唇形科。 但与马郁兰不同，罗勒属于罗勒属。

罗勒香气浓郁，与马郁兰略有不同。 在新鲜的形式下，它尝起来有点辣，所以在替代马郁兰时你应该考虑这个事实。

但是，由于您要用微辣的成分代替较甜的成分，因此建议以干燥的形式使用，以避免味道发生显着变化。

作为马郁兰的替代品，需要多少罗勒？

虽然烹饪时有点辣，但如果你有马郁兰，建议使用尽可能多的罗勒。 在意大利面酱或砂锅菜中使用它是个好主意。 （马郁兰替代品）

3. 百里香

百里香是薄荷家族的另一个成员。 这在某些欧洲美食中很常见。 著名的香料组合， 埃尔韦斯普罗旺斯，没有百里香是完整的。

它可以新鲜和干燥使用。 由于其泥土和微甜的味道，它是马郁兰的正确替代品。 所以你可以用马郁兰代替百里香。

每日食谱包括柠檬百里香鸡、大蒜百里香鸡等。

作为马郁兰的替代品，需要多少百里香？

生产的百里香品种有数百种，其中以英语和法语最为常见。 由于百里香的甜味，建议使用马郁兰所需的确切量。 （马郁兰替代品）

4.柠檬百里香

柠檬百里香是薄荷科的另一种多年生草本植物，由于柠檬烯和百里酚的存在，它以其柠檬香味而闻名。

它分布于意大利、法国南部、西班牙和北非的一些国家。

它用于腌制鸡肉和鱼，但在新鲜沙拉中也很受欢迎。

作为马郁兰的替代品，需要多少柠檬百里香？

需要柠檬马郁兰的食谱可以很容易地用柠檬百里香代替。 由于马郁兰的味道比柠檬百里香甜，建议使用所需量的一半或 3/4 以上的马郁兰。

5. 龙蒿

龙蒿，也被称为龙草，是一种类似的草本植物，常用于法国美食。 它的味道略带苦乐参半，更像茴香。 法国和俄罗斯的龙蒿都很有名。

干龙蒿闻起来像莳萝，带有一丝黑胡椒和柠檬的味道。 从法国花园中获得的新鲜龙蒿像茴香一样芳香。 俄罗斯龙蒿更像草，因为它不那么芳香。

龙蒿，具有芳香特征和相似的味道，也可用作马郁兰的替代品。

作为马郁兰的替代品，需要多少龙蒿？

您需要的龙蒿与您的食谱中马郁兰所需的量完全相同。

6. 圣人

另一个来自薄荷家族的是 Sage。 像我们提到的所有其他伟大的马郁兰替代品一样，鼠尾草是马郁兰的良好替代品。

它有甜但咸的味道。 香肠、熏肉、馅料、意大利面等重餐都可以用鼠尾草制成。 但是如果你也没有鼠尾草，你可以使用任何鼠尾草替代品。

它们可以用于相同的菜肴，因为它们具有相同的味道。 十片新鲜鼠尾草的薄叶将等于 3/4 茶匙干鼠尾草香料。 所以，干的还是新鲜的——由你选择。

作为马郁兰的替代品，需要多少鼠尾草？

您的食谱需要马郁兰，但如果您没有，请不要担心，因为您的菜肴与鼠尾草同样美味。 它像马郁兰一样的甜味使它成为一个很好的选择。 然而，专家建议 3/4 茶匙就足够一汤匙马郁兰。

7. 夏/冬咸味

它是薄荷家族的又一成员，这是一种靠近百里香和迷迭香的低生长草本植物。 它原产于东地中海和高加索地区。 它用于制备重肉菜肴。

夏季卤水比冬季卤水甜。 因此，夏季盐渍马郁兰是最接近的替代品。 但这并不代表冬天的香气就不能用了。

味道辛辣，带有马郁兰、百里香和薄荷的味道。

当使用咸味替代马郁兰时，需要考虑两个因素——您想要的食物风味类型； 以及咸鱼的存在。

作为马郁兰的替代品，需要多少鼠尾草？

如果用夏盐，适量的马郁兰就够了； 不过，如果你用的是冬盐，建议少用一点，因为它的味道有点苦。

8. 扎塔尔

它是当今中东地区流行的混合香料之一。 它包含许多香料，包括咸味、百里香、烤芝麻、干漆树和马郁兰。

它通常用于混合橄榄油为肉类和蔬菜调味。 Zaatar 的味道是坚果、烤、草本、木质、柑橘和辛辣。 它融合了花香百里香和温和的百里香芳香特性。

Zaatar 是一种草本植物，是漆树和芝麻的混合物。 草药可以是百里香、牛至或马郁兰，或这些的混合物。 因此，Zaatar 是替代马郁兰的最佳香料之一。

作为马郁兰的替代品需要多少工艺？

由于其花生和烤面包的味道，建议使用少于马郁兰。 如果您的食谱需要一茶匙马郁兰，请从半茶匙 Zaatar 开始，然后逐渐增加用量。

你知道吗？

马郁兰在希腊语中的意思是“山上的欢乐”。 古希腊人认为，如果种植的马郁兰在坟墓上生长良好，则意味着灵魂在来世是快乐的。

马郁兰的健康益处

马郁兰香料或草药的健康益处包括：

• 马郁兰含有维生素 A 和 K，它们是人体必需的维生素之一。
• 它含有大量的钾，有助于调节血压。
• 大量的锰有助于神经系统正常运作。
• 马郁兰富含膳食纤维，有助于排便。
• 1100 克干马郁兰可提供超过 XNUMX KJ 的能量——很多来自单一来源。
• 它的含糖量较低，即仅占每日 4.1 克马郁兰摄入量的 100%。
• 盐含量较低，即每天摄入 0.08 克马郁兰的 100%。

你在哪里可以找到马郁兰？

马郁兰在地中海周围栽培，原产于亚洲西南部和北非国家。 受欢迎的国家包括英格兰、土耳其南部、塞浦路斯、南美国家、美国和印度。

如何选择马郁兰的替代品？

当您找不到备份时，通常会选择备份。 这就是为什么替代品需要是最接近的，不会对口味产生太大影响，或者价格昂贵或难以找到。

现在出现了诸如我们如何知道是使用干草还是鲜草等问题。 合乎逻辑。 如果长时间烹饪，干的更好，另一方面，如果你长时间不烹饪或只是想装饰你的食物，新鲜是最好的选择。

最好的马郁兰替代品的食谱

现在您对什么可以替代马郁兰有了一个概述； 是时候学习至少一种包括使用马郁兰的食谱了，但如果我们用任何替代品代替马郁兰，效果最佳。 那我们走吧。

新鲜马郁兰代替汤

冬天到处都是汤。 鸡肉、玉米、蔬菜或其他种类的汤； 它需要一些点缀和草药成分来增强味道。 马郁兰就是其中之一，这要归功于它富含矿物质和芳香的气味。 如果你没有马郁兰，用豌豆汤或另一种汤代替马郁兰是完美的。

所以，这是食谱。

内容：

1. 百里香或任何马郁兰替代品，如百里香
2. 两个鸡蛋
3. 盐
4. 黑胡椒
5. 250 克帕尔马干酪

付款方式

首先，切碎你的马郁兰替代品并磨碎帕尔马干酪。 现在在这种混合物中搅拌两个鸡蛋，加入半茶匙盐和 1/4 茶匙黑胡椒。 然后煮沸6杯水，加入这个鸡蛋混合物。 然后继续缓慢混合，直到达到奶油状稠度。 可以上菜了。

结论

许多草药和香料，包括上述八种著名且最接近的火柴，都可以替代您最喜欢的食谱中的马郁兰。 你唯一需要注意的是你应该使用多少。 百里香是最好的替代品，如果没有百里香，您应该只寻找其余七个选项。

另外，不要忘记固定/添加书签并访问我们的 新闻 获取更多有趣但原创的信息。