土豆能放多久？ 保持新鲜的小贴士

关于马铃薯和马铃薯能放多久：

 马铃薯 是一个 淀粉状的 块茎 的 植物 马铃薯 并且是 根菜类 原产于 美洲, 植物本身是一个 多年生 在茄科 茄科.

野土豆 种类，起源于现代 秘鲁，可以在整个美洲找到，从 加拿大 到南部 智利. 马铃薯最初被认为是由 土著美国人 在多个地点独立，但后来对各种各样的基因进行了基因检测 品种 和野生物种在今天的南部地区追溯了马铃薯的单一来源 秘鲁 和极端西北 玻利维亚. 土豆是 家 大约 7,000-10,000 年前在那里，来自 茄属牛蒡 复杂的。 在里面 安第斯山脉 南美洲地区，该物种在那里 土著，种植马铃薯的一些近亲。

马铃薯于 16 世纪下半叶由西班牙人从美洲传入欧洲。 今天他们是一个 密封食物 在世界的许多地方，并且是世界大部分地区不可分割的一部分 食品供应. 截至 2014 年，马铃薯是继马铃薯之后的世界第四大粮食作物。 玉米 （玉米）， 小麦及 米饭. 经过千年 选育, 现在有超过 5,000 不同类型的土豆. （土豆能吃多久）

全世界目前种植的马铃薯 99% 以上来自原产于低地的品种 智利中南部. 马铃薯作为食物来源和烹饪原料的重要性因地区而异，并且仍在不断变化。 它仍然是欧洲的重要作物，尤其是北欧和东欧，在那里 人均 产量仍然是世界上最高的，而过去几十年中产量增长最快的发生在 南部的 和 东亚，截至 2018 年，中国和印度的总产量领先世界。

像 番茄, 马铃薯是 灯罩 在属 龙，马铃薯的营养和结果部分含有毒素 龙葵素 这对人类食用是危险的。 正常种植和储存的马铃薯块茎可以生产 糖生物碱 数量小到对人类健康可以忽略不计，但如果植物的绿色部分（即芽和皮）暴露在光线下，块茎可以积累足够高浓度的配糖生物碱，从而影响人类健康。

词源

英文单词 马铃薯 来自西班牙语 patata （西班牙使用的名称）。 这 西班牙皇家学院 说西班牙语这个词是 塔伊诺 红薯 （“红薯') 和 克丘亚语 爸爸 （'土豆'）。 该名称最初指的是 红薯 虽然这两种植物关系并不密切。 16 世纪的英国草药师 约翰杰拉德 将红薯称为 普通土豆，并使用了术语 杂种土豆 和 弗吉尼亚土豆 对于我们现在称为马铃薯的物种。 在许多详述农业和植物的编年史中，两者没有区别。 土豆有时被称为 爱尔兰土豆 or 白土豆 在美国，将它们与红薯区分开来。

拼音作为的姓名 开钻 因为马铃薯来自种植马铃薯之前挖土（或挖洞）。 这个词起源不明，最初（约 1440 年）用作短刀或匕首的术语，可能与拉丁语有关 铲- 词根，意思是“剑”； 比较西班牙语 埃斯帕达，英文“spade”，以及 勺子. 它随后转移到各种挖掘工具。 1845 年左右，名称转移到块茎本身，这种用法的第一个记录出现在 新西兰英语. 

这个词的由来 开钻 被错误地归因于一个 18 世纪的激进组织，该组织致力于将马铃薯排除在英国之外，自称为防止不健康饮食协会。 它是 贝Pe铭的1949 语言的故事 这可以归咎于这个词的 虚假来源. 贝聿铭写道：“就马铃薯而言，它在几个世纪前声名狼藉。 一些不喜欢土豆的英国人成立了一个防止不健康饮食协会。 这个标题中主要词的首字母引起了spud。” 像大多数其他 20 世纪之前 首字母缩略词 起源，这是错误的，并且没有证据表明防止不健康饮食协会曾经存在过。

已知至少有六种语言（南非荷兰语、荷兰语、法语、希伯来语、波斯语和德语的一些变体）使用“马铃薯”一词，大致（或字面意思）翻译成英语为“土苹果”或“地面苹果”。

特征：

马铃薯植物是草本植物 多年生植物 长约 60 厘米（24 英寸）高，取决于品种，叶子 死去 开花、结果和块茎形成后。 它们带有白色、粉红色、红色、蓝色或紫色的花朵，带有黄色 雄蕊. 土豆主要是 异花授粉 被昆虫如 大黄蜂，它们携带来自其他马铃薯植物的花粉，尽管也会发生大量的自我受精。 块茎随着日照长度的减少而形成，尽管这种趋势在商业品种中已被最小化。

开花后，马铃薯植株会结出类似绿色的绿色小果实 樱桃西红柿, 每个包含大约 300 种子. 除了块茎之外，像植物的所有部分一样，果实含有有毒物质 生物碱 龙葵素 因此不适合食用。

所有新的马铃薯品种都是从种子中培育出来的，也称为“真正的马铃薯种子”、“TPS”或“植物种子”，以区别于种子块茎。 从种子培育出的新品种可以 无性繁殖 通过种植块茎，将块茎切成至少包括一个或两只眼睛，或插条，这是温室中用于生产健康种子块茎的一种做法。 从块茎繁殖的植物是亲本的克隆，而从种子繁殖的植物会产生一系列不同的品种。

发展历程

马铃薯最早是在现代南方地区驯化的 秘鲁 和西北 玻利维亚 由前哥伦布时期的农民在的的喀喀湖附近。 从此传遍世界，成为 主要作物 在很多国家。

最早经考古证实的马铃薯块茎遗骸在 安贡 （中央 秘鲁)，可追溯到公元前 2500 年。 栽培最广的品种， 马铃薯, 是土生土长的 奇洛埃群岛，并已被当地栽培 土著人民 自从之前 西班牙征服.

据保守估计，马铃薯的引进贡献了四分之一的增长。 古老的世界 1700 年至 1900 年之间的人口和城市化。在高原地区，土豆为人类提供了主要的能源 印加文明，它的前身，以及它的西班牙后继者。 继 西班牙征服印加帝国，西班牙人在 16 世纪下半叶将马铃薯引入欧洲， 哥伦比亚交易所.

主食随后由欧洲人（可能包括 俄语) 前往世界各地领土和港口的海员，尤其是他们的殖民地。 马铃薯很难被欧洲和殖民地农民采用，但在 1750 年之后，它成为一种重要的主食和大田作物，并在 19 世纪欧洲的人口繁荣中发挥了重要作用。 然而，由于最初引入的品种数量非常有限，缺乏遗传多样性，使作物容易受到疾病的影响。

1845 年，一种被称为晚疫病的植物病害，由类似真菌的真菌引起 卵菌 晚疫病，在西部较贫穷的社区迅速传播 爱尔兰 以及部分 苏格兰高地，导致作物歉收，导致 伟大的爱尔兰饥荒. 然而，在安第斯山脉仍然存在数千种品种，在一个山谷中可能会发现 100 多个品种，一个农户可能会饲养十几个或更多品种。 （土豆能放多久）

无论您是在附近的餐厅吃晚餐，开车去您最喜欢的快餐店，还是享用茶点小吃，您都会看到土豆随处可见——烤、捣碎、煮、炸、炸土豆饼等等。 （土豆能放多久）

土豆富含碳水化合物，脂肪含量低，是当今最容易获得的能量来源之一。

但与任何其他食品一样，无论是水果还是蔬菜，它都容易变质。

这就是博客的意义所在。

所以让我们给它一个机会。 （土豆能放多久）

如何判断土豆是否变质了？

购买土豆并将它们存放在储藏室中一段时间​​是很常见的，一旦您准备好使用它们，您就会意识到它们根本不合适。 这意味着他们变坏了。 那么我们怎么知道土豆是否变质了呢？ （土豆能放多久）

以下标记可以帮助您识别不适合立即使用或购买的土豆。

• 绿点. 这通常是土豆变质的第一个迹象。 它表明由于其中称为 Solaline 的化学物质的增加而存在毒素。 （土豆能放多久）

• 模具铸造. 土豆上的霉斑比绿斑更严重。 它是由他们在收获或运输过程中得到的瘀伤引起的，被称为镰刀菌。 这样的土豆不能吃，应该扔掉，和健康的土豆一起保存。 （土豆能放多久）

• 生长. 豆芽是一种开始在马铃薯中生长的根。 如果你把它扔进潮湿的土壤里，它就会长成一株植物。 这个过程称为发芽。 但是你仍然可以通过剥芽来使用那个土豆。 （土豆能放多久）

你知道吗？

1845 年至 1852 年期间爱尔兰发生大饥荒的主要原因之一是一种称为马铃薯枯萎病的马铃薯病害。 马铃薯短缺导致大约 1 万人以马铃薯作为食物来源而死亡。

土豆的保质期

无论您是经营蔬菜店还是家庭主妇，您都希望尽可能长时间地保存土豆。 然而，由于马铃薯的保质期并不长，因此必须小心以确保其保质期。 （土豆能放多久）

让我们看看土豆在变质之前能在柜台上放多久。 （土豆能放多久）

一世。 土豆在冰箱里能放多久？

由于含水量高，不建议冷冻生土豆。 这样，如果在烹饪前解冻，它们的颜色和味道会变得非常糟糕。 （土豆能放多久）

当生土豆冷冻时，里面的分子结构会分解，使它们在解冻时变得糊状且无法使用。

但是，通过将其切成薄片并通过任何方法（例如半煎）去除天然果汁，它可以在冰箱中保存 6-8 个月。

冷冻土豆泥很容易。 制作等量的土豆泥并将它们放在烤盘上。 把它放在冰箱里过夜。 现在，将这些部件放入一个带拉链的袋子中。 令人惊讶的是，这些土豆泥可以保存两个月。 （土豆能放多久）

ii. 土豆在冰箱/冰箱里能放多久？

从杂货店购买大量蔬菜并希望长时间保持新鲜并将它们扔进冰箱是很正常的。 （土豆能放多久）

这是正常的; 它是有益的。 但在某些情况下，这不是一个好主意，就像土豆一样。

冷藏土豆会破坏味道。 低温使马铃薯淀粉比常温更快地变成糖，因此煮熟后味道不好。

另一方面，冷藏马铃薯会带来另一个危险。 将土豆存放在冰箱中会将其淀粉转化为糖。 当在油炸或烘烤过程中暴露在高温下时，其中的氨基酸会与糖发生反应，从而形成一种叫做丙烯酰胺的有害化学物质。

研究 研究 已将丙烯酰胺归类为致癌物（致癌）。

根据上述警告，任何类型的生马铃薯，如白马铃薯、红马铃薯、育空金马铃薯或红薯，都可以在冰箱中保存 2-3 周。

另一方面，磨碎的土豆或炸薯条在冰箱中只能保存 1-2 天。

烤和烤土豆在冰箱中可以保存 5-7 天，而土豆泥只能保存 3-4 天。 （土豆能放多久）

三、 土豆在储藏室/室温下能保存多久？

您可能想知道煮熟和未煮熟的马铃薯冷藏需要多长时间。 嗯，这就是大多数存储发生的方式。 如果室温不像极端夏季那样高，最好将土豆存放在食品储藏室中。 （土豆能放多久）

无论您的马铃薯是哪种类型，例如白马铃薯、红马铃薯、甜马铃薯或育空金马铃薯，如果温度略高于冰箱且低于正常室温，它们都可以存活大约 2-3 个月。 50-60°F – 储存的理想选择。

非常有趣的是，如果外面很热，切片、烤土豆或土豆泥在室温下的保存时间不会超过几个小时。

这是一个关于土豆沙拉能吃多久的问题？ 在土豆沙拉食谱中，不仅是土豆，还加入了蛋黄酱、鸡蛋、醋、洋葱、芥末等配料。 换句话说，由于它是混合物，因此在室温下可以保存 2-3 小时，如果存放在冰箱中可以保存 3-5 天。 （土豆能放多久）

长期存放马铃薯的最佳方法

一世。 置于微凉处

一项研究得出结论，将马铃薯储存在稍微 低温可延长其保质期 四次以上。 （土豆能放多久）

比冰箱略热意味着温度比室温低。 因为在室温下，豆芽开始形成，这是变质的第一个迹象。 理想的温度在 6-10 °C 之间。

根据一项研究，马铃薯的酚类含量和抗氧化活性 冷库保持较高 在温和的温度下，甚至比收获季节还要高。 （土豆能放多久）

ii. 将它们保持在低间接光下

储存土豆的传统方法之一是将它们储存在黑暗中。 储存在黑暗中可以防止它们变绿，但会导致过度发芽，尤其是在炎热、低地和沿海地区。 （土豆能放多久）

秘鲁国际马铃薯中心开发的一种现代方法是适当通风的漫射光（间接）。 在这种方法中，土豆被放置在薄层中，间接光和空气可以很容易地到达它们。

因此，下次您购买更多土豆并希望将它们储存以备将来使用时，请将它们存放在您的食品储藏室中，存放在温度既不太高也不太低且湿度最低的通风容器中。 因为如果没有适当的通风，它们释放的水分会使细菌滋生。 （土豆能放多久）

三、 除非你准备好使用它，否则不要洗

妈妈们经常犯的错误之一是土豆一到我们的储藏室就洗，因为它们看起来很泥泞。 虽然清洗可以去除蔬菜中的大部分农药残留，但这是一种误解。 （土豆能放多久）

最好用干布清洁，而不是靠近水。 否则，水会导致真菌在储存后立即生长。 （土豆能放多久）

四、 与其他食物分开存放

还记得你妈妈叫你不要把苹果放在冰箱里吗？ 为什么？ 因为苹果会释放乙烯气体，它会与其他菜肴混合并在其中产生奇怪的味道。 （土豆能放多久）

同样，在存放土豆时，最好不要将它们放在洋葱旁边，这样会开始形成苹果或豆芽等水果。

换句话说，不建议存放接近成熟的水果和蔬菜。 （土豆能放多久）

土豆的营养成分

以下是鸟瞰图 土豆中的营养成分

一个中等大小的土豆：直径 2.5 英寸（213 克）
总卡路里 = 163
能量 = 686 kj
钙	25.6毫克
糖类	37.3g
胆固醇	0
脂肪	0.192g
光纤	4.47g
镁	49毫克
磷	121毫克
钾	890毫克
蛋白质	4.37g
钠	12.8毫克
淀粉	32.6g
糖	1.75g
维生素B-6	0.635毫克
维生素C	42毫克

储存、烹饪和加工马铃薯的营养流失

一世。 储存会影响马铃薯的营养价值吗？

新鲜收获的不带皮煮熟的土豆中的营养成分最高。 （土豆能放多久）

储存往往会增加吡哆醇的浓度。 如果您在家中的厨房准备土豆，最好将储存的土豆煮熟或蒸熟，以让它们保留最大量的维生素。

储存导致马铃薯失去 50% 的抗坏血酸（维生素 C），而氮水平没有变化。 （土豆能放多久）

ii. 烹饪如何影响土豆的营养价值？

营养损失取决于遵循的烹饪方法。 （土豆能放多久）

炸薯条和烤土豆的营养损失最少； 相当于不去皮的水煮土豆。 （土豆能放多久）

三、 加工如何影响马铃薯的营养价值？

加工确实会影响马铃薯中的维生素，但这并不意味着加工会导致它们失去所有营养。

例如，生土豆和煮土豆比加工成薄片的类似数量的土豆含有更多的营养。 为此，制造商需要添加额外的 免疫系统助推器 比如维生素C。

加工过的马铃薯产品含有更多的钠、丙烯酰胺和脂肪。 （土豆能放多久）

总结

和其他蔬菜一样，土豆也有保质期。 多种因素决定了哪种存储方法是合适的。 但有一点是肯定的，将马铃薯生的储存在冰箱或冰柜中而不进行任何加工或固化是不健康的。 （土豆能放多久）

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