食谱
8 葱替代菜肴中的类似风味 | 数量、用途和配方
二月
你可以在炒饭、土豆沙拉、蟹饼中吃葱，甚至可以用在面包、切达饼干和其他食谱上。
尽管如此，我们大多数人还是把大葱和大葱混淆了。 他们是一样的！
但它不同于小葱、细香葱、韭菜、坡道、春、红、黄或普通洋葱。
大葱的白色有浓郁的味道，而绿色的部分则是新鲜的青草。
你做的菜谱需要葱的新鲜度或锋利度，但你没有。 为了更接近一点，你现在应该选择一个而不是葱。
对使用什么感到困惑？ 我们列出了所有可能的替代方案！
目录
最好的洋葱替代品
请记住，大葱的白色和绿色部分为食谱添加了不同的效果，因此您应该谨慎选择大葱替代品，例如哪个更适合代替叶子或鳞茎。
经验法则是用灯泡替代品替换灯泡（白色部分），用叶子替换叶子（绿色部分）。
下面的洋葱替代品不会改变你食谱的味道； 相反，它们会带来与上一道菜相似的新鲜青草味。 我们为您列出了美味的食谱，您可以尝试这些替代品。
葱
大葱和青葱是一回事吗？ 数字！ 你能用葱代替葱吗？ 是的！
什么是麦粒肿？
小葱是一种小洋葱，味道温和、细腻、甜美。
但是当我们谈论风味时，它们更接近于大葱而不是黄色、红色或白色的洋葱。
注意：它们被认为是洋葱顶部的良好替代品。
如果使用原始
青葱味道浓烈或小气，所以一定要用切碎的形式代替酱汁或土豆沙拉等菜肴。
如何改变？
1个中等大小的洋葱相当于2-3汤匙（切碎)，一个小或中等大小（细切或切碎的）小葱等于 2-3 汤匙。
所以，用葱代替葱来搭配味道。 （大葱替代品）
什么时候使用？
您可以用细香葱或细香葱代替大葱，这些菜肴需要稍后以切碎的形式添加。
推荐菜品：
- 青葱菠菜鸡胸肉
- 泰国黄瓜酱（Ajad）
- 鲜葱葱汤
细香葱
你能用韭菜代替葱吗？ 是的！
新鲜细香葱或干细香葱也可能是最接近大葱的搭配。
它的管状叶子可能类似于大葱的空心茎，但它们的味道略有不同。
韭菜是药材，如 迷迭香. 它们精致的味道不会压倒这道菜的整体味道。
它们比大葱有更轻的洋葱冲头（带有一丝大蒜）。
注意：韭菜替代被认为是葱绿色部分的良好替代品。
切割时要小心
韭菜是娇嫩的植物，容易腐烂。 因此，如果您必须使用大葱替代品，请使用锋利的切刀将新鲜的细香葱切片。
如何改变？
尽管味道温和，但如果你没有大葱，你能用新鲜的或干的细香葱吗？ 是的！ 这是如何做：
1茶匙干韭菜等于1汤匙新鲜韭菜。
而5-6个韭菜总共2汤匙。
用细香葱代替大葱，先加入少量（仍然比大葱多；1 束需要 6 倍的细香葱），然后逐渐增加量。
什么时候使用？
您可以在含有葱末的菜肴中使用细香葱代替大葱。
推荐菜品：
- 奶油韭菜土豆
- 胡萝卜馅饼配意大利乳清干酪和香草
- 鸡肉和韭菜丸子
奖金： 您可以 用柠檬或任何柠檬草代替，制作美味的烤扇贝。
韭菜
韭菜和大葱是一回事吗？ 数字！ 你能用葱代替韭菜吗？ 当然！ 因为它们也被称为过大的大葱。
它们非常适合大葱，因为它们具有相似的洋葱类型。 现在让我们谈谈口味的差异：
与洋葱般的大葱相比，大葱或大葱具有微妙的洋葱味。
注意：它们被认为是大葱白色部分的良好替代品。
健康的益处
韭菜含有膳食纤维、有助于血液凝结的维生素（A、K、C）、对红细胞非常重要的矿物质（铁、锰），以及调节神经和大脑功能。
如何改变？
1½ 个中等或 1 个大韭菜等于 1 杯切碎的韭菜（生）。
而 3 个中等或 2 个大韭菜（熟）也等于 1 杯水。
然而，你应该用少量的洋葱代替它们，因为它们的味道很浓。
例如，如果你的饭菜说要加 1 杯葱，你应该用 ¼ 杯韭菜（逐渐增加味道）。
什么时候使用？
您可以在煮熟和未煮过的菜肴中用韭菜代替大葱。
请记住，它们具有强烈的压倒性味道，因此请先将韭菜洗净，然后将其切成薄片用作原料。
推荐菜品：
- 大蒜土豆汤
- 韭菜菠菜意大利面
- 奶油蘑菇和鸡胸肉
奖金：搭配藏红花或任何 藏红花替代品 制作美味的烩饭。
坡道或野韭菜
尽管有野韭菜的名字，但它们与韭菜不同。 前者比后者有更浓郁的洋葱味。
坡道，也称为大葱，与大葱相似，但略小，有一或两片扁平但宽阔的叶子。
它们的洋葱味比韭菜更浓，大蒜味比大葱更刺鼻。
注意：它们被认为是葱叶的良好替代品。
你用的是葱的哪一部分？
所有的野韭菜或坡道都可以食用； 绿叶味道最温和，白色鳞茎质地柔软（味道浓郁）。
如何改变？
对于坡道或大葱，三片切成薄片的叶子等于一片白洋葱。
1 个中等大小的洋葱等于 2 汤匙（13 克）。
请记住，大葱的味道比较温和，所以要少用野韭菜而不是大葱来搭配味道。
什么时候使用？
您可以在煮熟和未煮过的菜肴中用坡道代替大葱。
是的，它们可以生吃！ 事实上，无论你在哪里使用大葱或大葱，你都可以用野韭菜代替。
推荐菜品:
- 春菜锅
- 坡道汤
- 炒意大利面
青蒜
青蒜或春蒜是尚未成熟的嫩蒜。
它类似于葱或大葱。 它有长而细的、柔软的绿色叶子和粉紫色的白色鳞茎。
春天的大蒜闻起来更像大蒜而不是洋葱，但可以作为洋葱的替代品，因为两者都有大葱的香气（但更浓郁和辛辣）。
注意：它们被认为是葱的鳞茎和绿茎的合适替代品。
你能储存青蒜吗？
您可以将新鲜大蒜或新鲜大蒜在冰箱中存放 5 至 7 天。 切成小块，放在碗里冷冻。 您也可以在存放之前将青蒜轻轻炒一下。
如何改变？
1 个完整的绿色大蒜等于 1/3 汤匙。
记住，小蒜比大葱的味道更辣更浓郁，少量就可以满足你需要的特定风味。
什么时候使用？
你可以用它来代替熟菜和生菜中的大葱。
它几乎可以在任何包括大葱的菜肴中更换。
推荐菜品：
- 炸猪排
- 香蒜酱意大利面
- 辣鸡汤
白洋葱
如果你手头没有大葱，你可以用白洋葱代替。
是的，你可以用大葱代替洋葱！
白洋葱柔软，脆脆（由于薄纸状外皮）并且具有甜味。
注意：它们被认为是葱鳞茎的合适替代品。
你知道吗？
白洋葱在所有洋葱品种中味道最浓。 糖含量高，硫含量（使洋葱有刺鼻的气味和味道）低。
如何改变？
1个小白洋葱等于半杯（切碎）。
那么多少个大葱等于一个洋葱？
9 个切碎的洋葱可制成一杯，这意味着您需要一个中等大小的白洋葱来平衡数量。
什么时候使用？
您可以将其用作熟菜或包括切碎或切碎的葱的食谱中的葱的替代品，例如沙拉或三明治。
推荐菜品：
- 奶油白洋葱汤
- 白洋葱薄荷豌豆
- 四个番茄沙司
所以在汤食谱中，你可以用小葱、小葱和白洋葱代替大葱。
奖金: 将它与橄榄油而不是芝麻油搭配，制成美味的芝士洋葱鸡肉煎锅.
黄洋葱
这些是我们都熟悉的普通或普通洋葱。
是的，黄色或棕色洋葱也可以是一种可能的大葱替代品。
它们具有甜味和涩味的平衡，可为您的菜肴增添独特但相似的洋葱味。
注意：它们被认为是大葱鳞茎的更好替代品。 （大葱替代品）
我可以用洋葱粉代替大葱吗？
是的！ 在需要添加大葱的食谱中，您可以使用一小撮甚至 ½ 茶匙来获得类似味道的大葱。
如何改变？
1½ 个中等黄色洋葱等于半杯（切碎或切碎）。
1 个粗切大黄洋葱可制成半杯。
如果你想把洋葱切成丁，你可能需要半个小洋葱来制作 2 汤匙。
例如，你可以用一个小洋葱代替一个中等大小的洋葱。
什么时候使用？
您可以在含有一些甜味并需要焦糖化或烹饪的菜肴中用它代替大葱。 （大葱替代品）
推荐菜品：
- 焦糖洋葱披萨
- 洋葱香草佛卡夏
- 法式洋葱汤
红洋葱
这些是所有洋葱品种中最甜的，那么你可以用红洋葱代替大葱吗？
是啊！
红洋葱的含糖量比白洋葱高，但气味可能更浓。
紫红洋葱的风味从温和到辛辣不等。
备注：非常适合代替大葱的白色部分。 （大葱替代品）
它们是最健康的洋葱
与任何其他洋葱品种相比，红洋葱含有更多的抗氧化剂（有助于对抗癌细胞），例如花青素和槲皮素。
如何改变？
1 个小红洋葱可制成半杯（切碎）。
您可以先添加少量，然后逐渐增加量，以创造您用餐所需的风味。
什么时候使用？
您可以在煮熟或未煮过的菜肴中使用它代替大葱。
请记住，洋葱的味道在煮熟的菜肴中可能不会很明显，但当用作沙拉、三明治或汉堡的配料时，它可以增加一种温和的味道。
推荐菜品：
- 鸡蛋鳄梨吐司
- 红豆豆
- 洋葱第戎猪排
奖金: 搭配 辣椒或任何热的替代品 to 用鳄梨沙司制作美味的卡宴鸡肉。
最后的思考
珍珠洋葱（小洋葱）、甜洋葱（Walla Walla、Vidalia）、Welsh Onion（长大葱；一种大葱）、
大蒜茎和树鳞茎（威尔士洋葱和普通洋葱的混合物）也可以被认为是大葱或大葱的其他可能替代品。
无论您选择哪种调味料而不是葱，重要的是要考虑每种调味料的味道和数量，以免影响您用餐的最终味道。
最后，
您是否尝试过任何提到的替代品？
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